Для проведения тестов на функцию печени необходимо брать кровь натощак. Это связано с тем, что нормальная человеческая кровь содержит определенное количество крупных молекул бета- и гамма-глобулинов, которые могут выпадать в осадок, связываясь с определенными химическими реагентами, в то время как мелкие молекулы альбумина и альфа1-глобулинов препятствуют выпадению осадка. Поэтому в нормальной человеческой сыворотке при добавлении предписанных химических реагентов преципитация не происходит или происходит незначительная преципитация из-за ингибирующего эффекта альбумина. У пациентов с гепатитом из-за снижения альбумина и повышения бета- и гамма-глобулинов в сыворотке крови после добавления химических реагентов в сыворотку крови происходит значительное выпадение осадка. Состав сыворотки изменяется после приема пищи, и осадок в разной степени выпадает даже в нормальной сыворотке после добавления химических реагентов. Осадок особенно заметен при употреблении пищи с высоким содержанием белка или жира. Полученные результаты могут легко заставить врача ошибочно диагностировать нормального человека как больного гепатитом. Для того чтобы результаты были более точными, необходимо, чтобы кровь для всех тестов на функцию печени бралась натощак.