В зарубежном диетологическом сообществе существует множество исследований, посвященных диете при артрите, но выводы разнятся. Эти выводы, взятые вместе, во многом основаны на теории, что хроническое воспаление вызвано чрезмерно активной иммунной системой и что целью диетотерапии является борьба с воспалением, т.е. снижение активности иммунной системы. Конечно, не существует четко определенной диеты при артрите, но ученые предложили ряд противовоспалительных продуктов, которые можно добавить в рацион, а также сократить употребление некоторых продуктов, которые могут провоцировать боль в суставах. 1. Сократите потребление жареной и переработанной пищи Ученые из Медицинской школы Маунт-Синай обнаружили, что сокращение потребления жареной и переработанной пищи может уменьшить воспаление и помочь естественным защитным механизмам организма восстановиться. 2, снизить уровень AGEs AGE означает конечный продукт расширенного гликирования — конечный продукт расширенного гликозилирования. AGE повреждают специфические белки в организме, и организм отделяет их, выделяя большое количество цитокинов, что может привести к воспалению. Поэтому чрезмерное производство AGEs может привести к артриту или другим видам воспаления. 3. уменьшите количество сахара и рафинированных углеводов Высокое потребление сахара может привести к увеличению производства AGEs в крови, что может способствовать развитию воспаления. Поэтому снижение потребления сладостей, продуктов глубокой переработки, рафинированных углеводов и газированных напитков может уменьшить боль в суставах. 4. Сократите потребление молочных продуктов Молочные продукты могут усугублять воспаление суставов из-за содержащихся в них ксенобиотиков. Согласно исследованиям, опубликованным Комитетом врачей по ответственной медицине, у некоторых людей эти ксенобиотики раздражают ткани вокруг суставов; у некоторых людей с артритом симптомы значительно улучшаются, если они питаются вегетарианской диетой (без каких-либо ксенобиотиков). 5. Держитесь подальше от алкоголя и табака Алкоголь и табак могут вызвать ряд проблем со здоровьем, в том числе поразить суставы. У курильщиков вероятность развития ревматоидного артрита выше, чем у некурящих, а у пьющих — выше вероятность развития подагры. Здоровые суставы требуют сбалансированного питания, правильных физических упражнений и достаточного отдыха. Сокращение употребления алкоголя и табака, а также формирование полезных привычек для здоровья лучше защитят ваши суставы. 6. уменьшите количество соли и консервантов Многие продукты питания в наше время содержат слишком много соли и много консервантов для обеспечения длительного хранения продуктов. При артрите слишком большое количество соли может усилить воспаление. Поэтому, покупая продукты питания, внимательно читайте состав ингредиентов, чтобы избежать избытка консервантов и дополнительных добавок. Сократите потребление соли и откажитесь от маринованных продуктов. Хотя продукты, приготовленные в микроволновой печи, легко есть, они обычно содержат много соли, и ее количество необходимо уменьшить. Не существует однозначной диеты для лечения артрита, и некоторые продукты могут быть полезны для одних людей, но не обязательно являются лучшими для других. Лучший способ определить оптимальную для вас диету — это постоянно следить за своим питанием и началом заболевания, а также исключить употребление продуктов, предрасполагающих к артриту. Однако, придерживаясь сбалансированной диеты, важно не забывать, что поддержание нормального веса также полезно для уменьшения воспаления суставов и восстановления их функции.