Пищеварительная способность селезенки и желудка зависит в основном от ян-энергии селезенки и желудка, которая начинает развиваться утром. В полдень, когда естественная энергия ян достигает своего пика, селезенка и желудок также более способны к транспортировке и трансформации, поэтому можно съесть полноценный обед. Поздним вечером энергия ян начинает сменять силу на слабость, и функции селезенки и желудка ослабевают. Именно поэтому в древней китайской медицине существует понятие «не есть после обеда». Преимущества «не есть после обеда» многочисленны, и этому есть много доказательств как в китайских, так и в западных исследованиях, поэтому я кратко объясню их здесь. «Вечером, когда пищеварение начинает ослабевать, это эквивалентно стадии старости, о которой мы говорили в предыдущей лекции, поэтому пропуск ужина снижает нагрузку на желудок и кишечник и помогает им отдохнуть». «Если вы много едите на ночь, вы все равно будете чувствовать себя сытым, когда ляжете спать, что не очень хорошо для вашего сна». Современные исследования также считают, что из-за поступления пищи в организм происходит перераспределение крови во всем теле, большое количество крови концентрируется в пищеварительной системе; поэтому сердце, мозг, легкие, почки, мышцы и другие органы находятся в состоянии относительной ишемии, что не способствует сну. Кроме того, хотя «не есть в полдень», но наша желудочно-кишечная функция не работает, просто менее эффективна, не принимать пищу, селезенка и желудок будут метаболизироваться через транспортировку и поглощение избыточных веществ в организме, чтобы очистить застой очень хорошо. Современные исследования показали, что печень, поджелудочная железа, желудок и кишечник пищеварительной системы могут выделять большое количество пищеварительных соков только тогда, когда они голодны, и выводить через них токсины из организма. Но если мы едим, когда голодны, то токсичные пищеварительные соки будут реабсорбированы организмом; если же мы не ужинаем, то токсичные пищеварительные соки будут поглощены пищевыми волокнами в кишечнике, превратятся в фекалии и будут выведены из организма. Многие люди задумываются, почему я не ем на ночь или ем меньше после урчания в животе, довольно долгое время может также пройти много стула, и запах очень плохой, вот в чем причина. В древние времена не было электрического освещения, и лишь немногие люди могли позволить себе зажечь масляную лампу, не было телевизоров и компьютеров. Когда вы ложитесь спать, ваш базальный метаболизм снижается, поэтому вы не будете чувствовать себя слишком плохо, если не поешьте ночью. И мы сейчас в принципе вряд ли ложимся спать раньше 9 часов; те, кто может лечь спать в 10-11 часов в современном городе, уже считаются хорошими. Некоторые люди вообще не едят и испытывают дискомфорт. Поэтому я выступаю за ранний ужин и легкую диету, с количеством пищи, необходимым для того, чтобы не чувствовать голода. Тарелки каши и нескольких овощей должно быть достаточно. Давайте посмотрим на неправильные пищевые привычки современных людей: утром, когда мы встаем в спешке, многие не удосуживаются позавтракать. Многие люди спешат встать утром, и многие из них не могут потрудиться позавтракать, поэтому часто можно встретить на дороге людей с чашкой соевого молока в одной руке и яичным пирогом или булочкой с мясом в другой, которые едят, торопясь. Городским жителям трудно обеспечить время завтрака, не говоря уже о разумном питании. В обеденное время персонал тех учреждений, где есть столовые, гарантированно получает еду, хотя бы для того, чтобы обеспечить безопасность продуктов, но это лишь очень небольшой процент. Большинство работников обедают в близлежащих ресторанах, закусочных и на вынос, тратя на обед в среднем двадцать юаней, при этом гигиена и качество пищи вызывают опасения. Таким образом, то, что когда-то было самым важным завтраком и обедом, поспешно проходит мимо нас, а вечером возникают более серьезные проблемы. Современный ужин стал гораздо больше, чем еда, так как времени относительно много, ужин больше похож на досуг, примерно три или пять друзей едят на улице, болтая, и, возможно, несколько бокалов вина, что должно быть простым ужином в гору еды, часто едят в течение двух или трех часов, это не нормально. Так стоит ли идти домой на ужин? По приблизительным оценкам, менее 30% работающего населения Пекина могут попасть домой на ужин до 19 часов, а те, кто может есть в 19 часов, в основном те, у кого есть пожилые члены семьи, которые могут помочь приготовить ужин. Старики беспокоятся о том, что их дети тяжело работают весь день и плохо питаются, и боятся, что их детям не хватит питательных веществ для поддержания организма, поэтому они варят и жарят обеды. Бедные родители, это действительно неправильное использование их сердец. Я хотел бы подчеркнуть несколько моментов: если вы любите своих родителей, пожалуйста, не заставляйте их ждать, пока вы поужинаете. У пожилых людей ослаблено пищеварение. Ужин следует есть просто около пяти часов, а затем совершать часовую прогулку — это гарантирует, что пища в основном переварится к тому времени, когда вы ляжете спать, и поможет вам выспаться и быть здоровыми. Если пожилые люди ждут до семи или восьми часов, чтобы поужинать, у них не будет времени на прогулку и на то, чтобы сразу после нее лечь спать, и тогда ужин превратится в сплошное бремя. Кроме того, если вечером не удастся доесть большую рыбу и мясо, пожилые люди будут слишком бережливы, чтобы выбросить их, и весь следующий день они будут есть остатки пищи, и все это будут трудноперевариваемые продукты, которые не подходят для пожилых людей, что в долгосрочной перспективе нанесет вред их здоровью.