Среднецепочечные триглицериды относятся к одному из источников пищевых жиров и содержатся в организме в виде жира. Среднецепочечные триглицериды имеют низкую молекулярную массу, растворимы в воде, обладают хорошей совместимостью с различными органическими растворителями и жирорастворимыми витаминами. Они могут перевариваться, всасываться, работать и метаболизироваться в организме, причем скорость их переваривания и метаболизма в организме в два раза выше, чем у глюкозы, и они могут производить энергии больше, чем глюкоза. Среднецепочечные триглицериды подавляют эффект опорожнения желудка в желудочно-кишечном тракте и уменьшают потерю жира и утечку, вызванную лимфатическими свищами у хирургических пациентов. Среднецепочечные триглицериды могут использоваться в функциональных продуктах питания, ежедневном питании, спортивном питании и энергетических напитках. Принцип действия среднецепочечных триглицеридов заключается в том, чтобы принимать их в небольших количествах во время частых приемов пищи; слишком большое количество за один раз может вызвать вздутие и боли в животе.