Поддержание здоровья — тема, вызывающая большой интерес в современном обществе и часто обсуждаемая в средствах массовой информации. Что мы можем сделать в нашей повседневной жизни, чтобы сохранить здоровье и предотвратить рак? Не волнуйтесь, я собираюсь представить вам некоторые знания о здоровье и профилактике рака и научить вас, как подготовиться к профилактике рака в повседневной жизни. А. Ешьте «свежее» Несколько международных исследований показали, что употребление большего количества свежих продуктов может помочь предотвратить рак. Всемирный фонд исследования рака установил, что употребление большего количества свежих фруктов и овощей может снизить заболеваемость многими видами рака, включая рак горла, пищевода и других органов. Свежие фрукты и овощи содержат антиоксиданты, каротиноиды, витамин С, флавоноиды и другие активные вещества, обладающие противораковыми свойствами. Крестоцветные овощи, в частности, содержат хиноны и фенолы. Хинон вымывает канцерогены и ускоряет их выведение. Фенолы блокируют метаболизм раковых клеток. Люди должны ежедневно съедать не менее 400 граммов различных видов свежих фруктов и овощей, желательно включающих красные, зеленые, желтые и фиолетовые цвета. И наоборот, никогда не следует употреблять в пищу продукты, которые долгое время оставались заплесневелыми. Заплесневелые арахис, соя, рис и лапша могут выделять мощный канцероген афлатоксин, который может привести к раку печени и раку желудка. Кроме того, старайтесь не есть на ночь овощи, помещенные более чем на 8-10 часов в блюдо, часто содержит нитриты, чем больше раз содержание нагревания больше. Ешьте «легкое» Высокосолевая диета имеет тесную связь с возникновением рака желудка. 11-летнее наблюдение за 40 000 людей среднего возраста, проведенное Японским научно-исследовательским институтом онкологического центра, показало, что среди мужчин риск возникновения рака желудка был в два раза выше у тех, кто ел больше соли, чем у тех, кто ел меньше соли, а среди женщин риск возникновения рака желудка был значительно выше у тех, кто ел больше соли, чем у тех, кто ел меньше соли. По мнению исследователей, это происходит потому, что высокое осмотическое давление соли вызывает прямое повреждение слизистой оболочки желудка, когда организм потребляет слишком много высокосоленой пищи, и происходит ряд патологических изменений. Сильно соленые маринованные продукты содержат много нитритов, которые могут соединяться с аминами в пище, образуя аминные нитриты, являющиеся чрезвычайно канцерогенными. Рекомендуется не употреблять более 5 граммов соли на человека в день. При приготовлении пищи следует также помнить о наличии «скрытой соли», такой как MSG, соевый соус, соусы и пакеты с приправами, которые также содержат соль и требуют контроля. Помимо употребления меньшего количества соли, при облегченной диете следует также контролировать количество потребляемого мяса. По данным Национальной академии наук США, жир наиболее тесно связан с раком, особенно с раком груди, толстой кишки и простаты. Всемирный фонд исследования рака рекомендует употреблять в неделю менее 500 граммов мяса животных и птицы и как можно меньше обработанных мясных продуктов. Недостаток пищевых волокон в продуктах питания является одной из основных причин роста числа больных раком в последние годы. Все виды зерновых изначально являются источниками пищевых волокон, но чем тоньше обработка, тем больше волокон теряется. Поэтому рекомендуется придерживаться преднамеренной «грубой» диеты. К продуктам, богатым пищевыми волокнами, относятся: основные продукты питания, такие как черный рис, кукурузная мука, овсяная мука, свежая кукуруза и просо; овощи, такие как грибы шиитаке, грибы эноки, фава-бобы, фасоль, чеснок и дикий рис; фрукты, такие как гранаты, шелковица, груши, киви и свежие финики; и орехи, такие как черный кунжут, кедровые орехи, сушеный миндаль и сушеный грецкий орех. Когда пищевые волокна попадают в организм, они могут стимулировать перистальтику желудочно-кишечного тракта, способствовать очищению кишечника, уменьшать всасывание канцерогенов в кишечнике и предотвращать колоректальный рак. Стоит порекомендовать, что бобовые, в которых меньше жира и больше клетчатки, не только эффективно снижают риск развития рака эндометрия, но и предотвращают рак груди благодаря высокому содержанию антиоксидантных веществ. Грубые злаки также богаты микроэлементами, такими как кальций, магний, селен и многими другими витаминами, которые способны ускорить обмен веществ и укрепить организм. Селен — это антиканцерогенное вещество, которое может «связываться» с различными канцерогенами в организме и выводиться через пищеварительный тракт. Рекомендуется увеличить потребление грубых зерен в ежедневном рационе. Например, смешайте вместе овсяную муку, кукурузную муку и муку для приготовления булочек или лапши на пару; смешайте вместе красную фасоль и зеленую фасоль для приготовления смешанной фасолевой каши. Однако важно отметить, что независимо от вида грубых зерен их готовят на пару и с меньшим количеством масла и соли. Уксус — самая распространенная приправа на кухнях китайцев, он содержит много аминокислот и органических кислот. Исследования подтвердили, что уксус содержит фермент, который обладает бактерицидным действием, подавляет рост раковых клеток и снижает сильную канцерогенность афлатоксина. Кроме того, уксус может предотвратить высокое кровяное давление, высокий уровень жира в крови, высокий уровень сахара в крови и уменьшить усталость. Существует множество случаев, когда уксус подходит для приготовления блюд, которые одновременно полезны и вкусны. Например, при обжаривании измельченного картофеля, ростков бобов или ломтиков корня лотоса уксус придает блюдам хрустящую и свежую корочку; при обжаривании фиолетовой капусты немного уксуса может сделать блюда ярче; при варке мелкой рыбы или тушении ребрышек немного уксуса поможет растворить кальций в костях и облегчить его усвоение человеком. Помимо уксуса, йогурт также является распространенным кислым продуктом. Американские исследования подтвердили, что регулярное употребление йогурта может подавлять развитие опухолей. Исследователи сначала искусственно вызвали у крыс опухоли, а затем разделили их на две группы. Одну группу кормили йогуртом, а другую — без йогурта. Результаты показали, что опухоли в первой группе были значительно подавлены, на 30-35% меньше опухолевых клеток по сравнению со второй группой. Исследователи считают, что молочная кислота помогает подавить рост вредных бактерий, таких как кишечная палочка, и может поглощать канцерогенные вещества, ослабляя их канцерогенность. Взрослым не следует употреблять более 400 г йогурта в день, если только они не беременны, не кормящие матери или развивающиеся подростки с высокой потребностью в кальции. Людям, у которых в желудке слишком много кислоты, следует избегать пить его перед едой. Питье йогурта натощак может способствовать дефекации, что подходит для людей с запорами, но не для людей с диареей. Многие люди отвергают пищу с горьким вкусом, но они не знают, что горькая пища обладает хорошим противораковым эффектом. Такие фрукты, как лимоны, апельсины, грейпфруты и грейпфруты, имеют горький вкус, потому что содержат вещество, называемое «лимонной горечью». Цитруллин — это фитохимическое вещество, которое обычно содержится в спелых фруктах, особенно в плодах лимона. Исследования уже много лет показывают, что лимонная горечь эффективно стимулирует иммунную систему и может способствовать повышению сопротивляемости организма больных раком. Исследования, проведенные в США, показали, что поглощение лимонной горечи в соке цитрусовых или апельсинов может оказывать профилактическое действие в отношении рака полости рта, легких, груди и желудка. Цитрусовые также содержат различные флавоноиды и каротиноиды, которые также обладают противораковым эффектом. Американские исследования также обнаружили, что другие горькие вещества, встречающиеся в продуктах питания в естественных условиях, обладают определенными полезными свойствами. Например, нарингин в лимонах и грейпфрутах, полифенолы в чае, полифенолы в красном вине и шоколаде — все эти вещества помогают предотвратить рак и сердечные заболевания. Экстракт хинина в горькой дыне повышает иммунную систему организма и помогает контролировать уровень сахара в крови. Таким образом, горькая диета необходима для профилактики рака.