Прежде всего, каштаны можно есть сырыми. В китайской медицине употребление каштанов в сыром виде способствует профилактике и лечению почечной недостаточности и болезненности в пояснице и ногах. Однако сырые каштаны нелегко перевариваются и усваиваются. Поэтому пожилым людям рекомендуется есть их, но не слишком много. 3-4 каштана следует съедать дважды в день, медленно пережевывая и измельчая во рту перед проглатыванием. Детям или пациентам со слабым желудочно-кишечным трактом рекомендуется не есть каштаны сырыми, а варить, готовить на пару или жарить перед употреблением.