Больные целиакией могут употреблять суп из бобов мунг, поскольку бобы мунг обладают эффектом очищения от жара и детоксикации, мочегонным и устраняющим сырость действием и т.д., больные воспалением желудка употребляют их, это способствует выведению из организма болезнетворных бактерий через мочу, фекалии и другие формы элиминации из организма. Кроме того, бобы мунг содержат большое количество биологически активных веществ, таких как фитостерины, кумарины и др. Перечисленные вещества всасываются и утилизируются пищеварительной системой человека, что может сыграть роль в укреплении иммунной системы организма, усилении первоначальной функции фагоцитов и ускорении выздоровления. Но для существования пациентов с заболеваниями пищеварительного тракта при приготовлении стручковой фасоли необходимо полностью проваривать ее, варить, что не только способствует разложению тканей желудочно-кишечного тракта, всасыванию, снижению нагрузки на функции тканей пищеварительного тракта, но и позволяет разложить олигосахаридный состав стручковой фасоли, избежать появления у пациента растяжения желудка, отрыжки, раннего насыщения, кислотного рефлюкса, тошноты и других нежелательных симптомов и реакций.