Исследователи из США недавно обнаружили, что кофеин предотвращает развитие у крыс заболевания, похожего на рассеянный склероз у людей. Это открытие поможет разработать новые способы борьбы с рассеянным склерозом. Джеффри Миллс и другие специалисты из Корнельского университета обнаружили, что крысы, потреблявшие определенное количество кофеина в день (эквивалентное шести-восьми чашкам кофе в день для человека), были менее склонны к развитию экспериментального аутоиммунного энцефаломиелита, возможно, в результате того, что кофеин препятствовал проникновению иммунных клеток в центральную нервную систему крыс. Экспериментальный аутоиммунный энцефаломиелит — это животное проявление человеческого рассеянного склероза, аутоиммунного заболевания, при котором иммунная система ошибочно атакует собственный организм, вызывая повреждение головного мозга, а также нервов спинного мозга.