Атеросклероз сонных артерий невозможно смягчить никакими продуктами, поэтому с точки зрения здоровья пациентам рекомендуется употреблять в пищу продукты, содержащие больше ненасыщенных жирных кислот, например, глубоководную рыбу, сухофрукты, а также свежие овощи, фрукты и продукты с высоким содержанием грубой клетчатки, такие как овес, гречка и так далее. Продукты с большим количеством ненасыщенных жирных кислот способствуют уменьшению отложения холестерина на внутренней стенке кровеносных сосудов и снижению степени сужения сосудов. Свежая зелень и фрукты богаты витаминами, калием и фолиевой кислотой, которые способствуют снижению кровяного давления и уменьшению повреждения кровеносных сосудов. Овес, гречка и другие относительно богатые грубой клетчаткой продукты могут способствовать перистальтике желудочно-кишечного тракта, помогать в снижении уровня сахара в крови. Однако пища не обладает терапевтическим эффектом, не может заменить лекарство, пациентам с каротидным атеросклерозом по-прежнему необходима своевременная консультация, стандартизированное лечение.