Болезнь Паркинсона чаще всего встречается у пожилых людей и связана с расстройствами растительных нервов, снижением функции пищеварения, моторикой и спазмом желудочно-кишечного тракта, запорами и чрезмерным выделением жира на коже. Важно учитывать состояние пациента и его диетические предпочтения, обращать внимание на структуру соотношения продуктов, сочетание гарниров, мяса и овощей и фантазийные сорта. Ешьте больше богатой клетчаткой и легкоусвояемой пищи, больше свежих овощей и фруктов, пейте больше воды, ешьте больше продуктов, содержащих тирамин, таких как семена дыни, миндаль, кунжут и обезжиренное молоко, чтобы способствовать синтезу дофамина в мозге, и контролируйте потребление жиров должным образом. Белковая диета не должна быть чрезмерной. Слепое введение слишком большого количества белка может снизить эффективность леводопы, поскольку большое количество нейтральных аминокислот, образующихся при переваривании белка, может конкурировать с леводопой за попадание в мозг и влиять на ее эффективность. Поэтому важно обеспечить наличие белка в рационе в виде яиц, молока, рыбы и мяса из расчета 0,8-1,2 г/кг массы тела в день. Если есть лихорадка или пролежни, следует увеличить количество белка. Людям с нарушениями жевания и глотания следует садиться во время еды и выбирать продукты, которые легко жевать, легко глотать, они очень питательны и содержат много клетчатки. Вспомните этапы глотания перед едой. Позволяйте им сглатывать излишки слюны изо рта во время еды, перемещайте пищу языком во время жевания, ешьте небольшими порциями за раз и медленно, пейте воду после еды и проглатывайте остатки пищи, чтобы предотвратить аспирационную пневмонию. Для пациентов с сахарным диабетом следует назначить диабетическую диету; для пациентов с ишемической болезнью сердца и гипертонией подходит диета с высоким содержанием сахара и витаминов и умеренным количеством белка, при этом следует ограничить потребление животных жиров и соли.