Опасности, связанные с употреблением просроченных продуктов питания, заключаются в следующем. Во-первых, легко вызвать заболевания пищеварительной системы. Некоторые просроченные продукты могут размножать большое количество бактерий из-за порчи, что может привести к бактериальной инфекции пищеварительной системы и вызвать заболевания после употребления, включая острый гастроэнтерит, бактериальную дизентерию и инфекцию Helicobacter pylori. Во-вторых, это может увеличить риск развития рака. В арахисе, жмыхах, рисе и других просроченных продуктах питания после ряда химических реакций легко образуются афлатоксин, нитритные соединения и другие канцерогенные вещества, эти вредные вещества, попадая в организм человека, не только вызывают различной степени повреждения печеночной системы, но даже приводят к злокачественным опухолевым заболеваниям в местных тканях человека. Поэтому важно уделять больше внимания конкретным срокам годности продуктов питания в своем ежедневном рационе, чтобы избежать употребления продуктов с истекшим сроком годности.