В целом мед лучше замачивать в теплой воде, причем температуру воды лучше не превышать 60 градусов, чтобы не разрушить питательные вещества в меде, при высокой температуре активные ферменты в меде денатурируются и инактивируются, а вкус меда, заваренного в теплой или прохладной воде, будет слаще. Каждые 100 г меда дают 1343 кДж энергии и содержат 75,6 г углеводов, поэтому он способен восполнить энергию организма. Мед содержит большое количество сахара, около 65-80% которого приходится на глюкозу и фруктозу, причем фруктоза обладает высокой сладостью. Кроме того, глюкоза, содержащаяся в меде, является незаменимым питательным веществом для метаболизма человека, а калории, образующиеся при потреблении глюкозы, являются важным источником энергии для физиологической деятельности человека, и глюкоза в меде легко усваивается и утилизируется организмом. Однако следует отметить, что старайтесь не пить много медовой воды натощак, от нее легко потолстеть, особенно людям с непереносимостью фруктозы, чтобы не вызвать желудочно-кишечного дискомфорта. Не следует употреблять мед больным сахарным диабетом.