Диетический режим является основной мерой профилактики атеросклероза: (1) Потребление калорий должно быть сбалансировано с расходуемой энергией, и лучше всего поддерживать этот баланс в пределах стандартного диапазона веса. Если у вас избыточный вес, вам следует не только снизить потребление калорий, но и увеличить физическую активность, чтобы повысить энергозатраты. (2) Сосредоточьтесь на снижении содержания животных жиров и белков в пище и строго следите за количеством мяса в каждом приеме пищи. Поскольку даже самое постное мясо содержит 10-20% животного жира, следует исключить избыток жира из потребления мяса и свести потребление жира к минимуму. Не ешьте куриную кожу, так как она содержит высокий процент жира. Ешьте свинину или говядину не более 3 раз в неделю, а в остальное время лучше всего есть курицу или рыбу (за исключением водных моллюсков), поскольку они содержат меньше насыщенных жирных кислот, чем мясо, такое как свинина или говядина. (3) Лучше всего жарить, готовить на гриле или запекать мясо или рыбу, а не жарить их в масле или во фритюре. Это связано с тем, что при жарке, гриле или запекании из мяса удаляется значительное количество ненужного жира. (4) Сократите потребление холестерина. Ешьте не более трех яичных желтков (включая другие продукты) в день, водных моллюсков (омаров, креветок, устриц) желательно есть только два-три раза в месяц, а также ешьте меньше печени, почек и других субпродуктов, потому что субпродукты содержат большое количество холестерина и жира. (5) Используйте меньше майонеза или не используйте его в салатах. Лучше использовать уксус, соевый соус и т.д. и готовить больше на растительном масле и меньше на животном и сливочном. (6) Не ешьте сливки, сладости или кислые напитки, меньше сладостей, меньше рафинированного сахара, больше стандартной муки и меньше рафинированной муки. Это улучшает пищеварение, снижает потребление калорий, а также уменьшает всасывание жира и холестерина в кишечнике. (7) Ограничение вышеуказанной диеты также не приведет к дефициту питательных веществ. Овощи, фрукты и различные продукты содержат большое количество углеводов, обеспечивающих организм калориями. Другими словами, все виды пищи, а также черный хлеб, коричневый рис, фасоль, горох, морковь, зеленые листовые овощи и свежие фрукты, персики, груши и яблоки (желательно с кожурой), содержат все необходимые организму питательные вещества. Обеспечивают человека всеми необходимыми калориями, не повышая уровень холестерина в крови. (8) Ешьте регулярно и не добавляйте перекусы между приемами пищи. Если вам необходимо перекусить, возьмите яблоки, сырую морковь, печенье или другие продукты, не содержащие жиров. (9) Употребляйте кофе, чай и напитки, содержащие кофеин, должным образом. Эти напитки стимулируют работу мозга, сердца и кровеносной системы, а также стимулируют выработку желудочной кислоты, что вызывает чувство голода. При жажде лучше всего пить натуральные фруктовые соки, кофе без кофеина, обезжиренное молоко и воду.