L-карнитин в сухом молоке является важным питательным веществом, способствующим расщеплению жиров, метаболизму и энергообеспечению в сухом молоке. L-карнитин способствует превращению жиров в энергию и относится к аминокислотным питательным веществам. L-карнитин в организм человека поступает в основном из баранины, говядины, свинины и других видов красного мяса, сухое молоко, в которое умеренно добавляется L-карнитин, безвредно для организма человека, может способствовать обмену веществ и использованию жиров в организме. Поскольку структура питания детей грудного и раннего возраста относительно однообразна, основным источником питания являются разнообразные молочные продукты, основным источником энергии — жир, содержащийся в молочных продуктах, недостаток L-карнитина в организме ребенка приводит к снижению коэффициента использования жира, что не способствует физическому развитию ребенка, добавление L-карнитина может повысить коэффициент использования ребенком жира, содержащегося в сухом молоке.