Из нержавеющей стали можно готовить блюда китайской медицины. 1. Преимущество: скорость нагрева очень высокая. Природа металла в нержавеющей стали относительно стабильна, он нелегко вступает в химические реакции с китайскими лекарствами, а теплопередача происходит относительно быстро. В процессе высокотемпературного отвара не происходит осаждения ионов металлов, поэтому кастрюли из нержавеющей стали можно использовать для приготовления традиционной китайской медицины, в процессе приготовления традиционной китайской медицины необходимо регулярно помешивать. 2. недостатки: нержавеющая сталь часто подвержена неравномерному нагреву, обычно при кипячении китайских лекарств дно кастрюли слишком горячее, что может легко привести к явлению прилипания лекарства к кастрюле, особенно если китайские лекарства содержат ингредиенты Colla Corii Asini или животные лекарства, которые могут содержать больше белков, поэтому следует по возможности избегать использования кастрюль из нержавеющей стали. Кипячение китайских лекарственных средств должно проводиться под руководством врача-практика китайской медицины.