Витамин С можно принимать в течение длительного времени, но количество принимаемого за один раз витамина должно быть контролируемым и не слишком большим. В легких случаях дефицита витамина С у вас будут кровоточить десны и пухнуть зубы по утрам при чистке зубов, а также плохое повседневное психическое состояние, с депрессией и снижением иммунитета, а в тяжелых случаях вы будете страдать от цинги и подкожных кровотечений. Витамин С в организме преобразуется в щавелевую кислоту, которая производит оксалат в мочевыделительной системе, и оксалат накапливается в почках, образуя камни в почках, уретре и других мочевых органах. Поскольку витамин С производит щавелевую кислоту в организме, щавелевая кислота — это кислота, которая может повредить репродуктивные клетки женщины и пагубно повлиять на ее беременность. Витамин С также может повредить остеобласты, которые являются ключевыми клетками для роста и развития детей, а если остеобласты повреждены, дети подвержены различным заболеваниям костей. Однако умеренный прием витамина С в течение длительного периода времени может предотвратить аллергические реакции и цингу, а также улучшить работу кишечника, способствуя пищеварению.