Разница между пробиотическими добавками и йогуртовыми бактериями заключается в основном в используемых штаммах, технологии обработки, форме продукта и других аспектах. 1. пробиотические штаммы — это в основном Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus и т.д., которые могут подавлять вредные и патогенные бактерии, попадая в кишечник человека и паразитируя в нем, а также способствовать повышению иммунитета человека. Основными бактериями в йогурте являются лактобактерии, которые могут заставить белок молока или сухого молока распадаться на более легко усваиваемые питательные вещества. 2. пробиотики получают при постоянной температуре и влажности, в процессе гидролиза, ферментации, охлаждения, экстракции и т. д., а йогурт — путем добавления штаммов бактерий в молоко или сухое молоко при нужной температуре. 3. пробиотические штаммы переводятся в спящий режим путем сублимационной сушки и начинают действовать после перорального приема в кишечном тракте, в то время как в йогурте их количество резко сокращается из-за разъедающего действия желудочной кислоты при попадании в пищеварительный тракт. Следует отметить, что большинство пробиотиков — это своего рода лекарства или медицинские препараты, применяемые, когда организм находится в состоянии болезни или субздоровья, йогурт же является своего рода пищей, при условии отсутствия аллергии на него, может употребляться населением в целом.