Имбирь, который испортился, не следует употреблять в пищу.
Имбирь имеет характерный запах и богат питательными веществами, поэтому его можно использовать как обычный ингредиент, дополняющий другие продукты и добавляющий им вкусовые оттенки, и он широко используется в диетическом питании.
Но гнилой имбирь не съедобен, на этот раз имбирь будет производить очень токсичные вещества, называемые сафрол, может заставить клетки печени дегенерировать и некрозироваться, в экспериментах на животных может даже вызвать рак печени. Поэтому при появлении порчи имбирь необходимо своевременно выбрасывать.
Что касается внешнего вида, то, как правило, имбирь следует выбрасывать, если он мягкий, кожица легко отпадает, цвет меняется на черный или происходят другие изменения во внешнем виде.
Храните имбирь правильно и употребляйте его как можно скорее после покупки.