Не рекомендуется есть скорлупу дуриана, когда она заплесневела.
После того как скорлупа дуриана заплесневеет, плесень и вырабатываемые ею токсины постепенно распространяются в мякоти. Эти плесени обычно не видны невооруженным глазом, поскольку они не успели сформироваться в мякоти, и при употреблении в пищу они все равно представляют опасность для здоровья, поэтому не рекомендуется продолжать употреблять скорлупу дуриана, когда она заплесневела.
Распространяющийся пенициллин — распространенный грибковый токсин в гниющих и заплесневелых скорлупках дуриана, который при случайном употреблении может вызвать острые судороги, застойные явления, отек, расширение желудочно-кишечного тракта и т. д. или привести к хроническому накоплению токсина.
Термостойкость заплесневелого токсина очень высока, и снизить его токсичность с помощью высокой температуры сложно. Поэтому не рекомендуется продолжать употреблять мякоть внутри, если оболочка дуриана оказалась заплесневелой.
Обычно рекомендуется хранить фрукт в сухом помещении при низкой температуре или употреблять его вовремя. Если вы по ошибке употребили заплесневелый продукт, необходимо своевременно обратиться в больницу, чтобы избежать негативных последствий.