Яйца являются привычным продуктом питания в нашей жизни, и неправильное их употребление плохо сказывается на нашем здоровье. В нашей жизни следует обратить внимание на следующие заблуждения. Если есть яйца каждый день, то можно быстрее умереть? Яйца являются высокобелковой пищей, при избыточном потреблении могут привести не только к повышению уровня метаболитов, но и увеличить нагрузку на почки; опрос показал, что: в некоторых городских рабочих, занимающихся умственным или легким физическим трудом молодых людей, для повышения питательности, в день съедают от 5 до 6 яиц; некоторые ученики средней и начальной школы съедают по 3 яйца каждый день на завтрак, на обед и ужин также съедают от 1 до 2. В некоторых сельских районах роженицы вынуждены съедать по 10-15 штук в день, а в месяц съедают 300-450 штук. Они думают: «Яйца питательны, ешьте больше, чтобы пополнить организм». На самом деле нет, съесть слишком много не получится, но принесет некоторые негативные последствия для организма. В одном яйце, например, содержится около 250 мг холестерина, в 10 яйцах — около 2500 мг холестерина. Это количество почти в 10 раз превышает норму потребления. Кроме того, яйца богаты жирами — насыщенными жирными кислотами, избыточное потребление которых неизбежно приведет к резкому повышению уровня холестерина в сыворотке крови, а также может способствовать развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Вообще говоря, здоровым взрослым людям при условии пристального внимания и контроля за счет мясных и молочных продуктов и других способов поступления холестерина, целесообразно съедать 1 яйцо в день, причем стараться не есть желток, так как в яичном желтке содержится столько холестерина, сколько должно поступать в организм здорового взрослого человека каждый день на две трети. В ходе 14-летнего исследования, проведенного японскими учеными, было установлено, что у женщин, съедавших одно или более яиц в день, смертность была выше по сравнению с женщинами, употреблявшими только одно или два яйца в неделю. Японские ученые отобрали для исследования 9300 мужчин и женщин, которым в 1980 г. была выдана анкета об образе жизни и о том, какие различные продукты они регулярно употребляют в пищу. Последующее исследование показало, что смертность среди женщин, съедавших одно яйцо в день, была на 22% выше, чем среди тех, кто ел только одно или два яйца в неделю (возраст, привычка курить и масса тела не учитывались), и что смертность была выше среди женщин, съедавших два или даже больше яиц в день, хотя число женщин в этой группе было невелико. Женщины, потреблявшие наибольшее количество яиц, также чаще умирали от сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, хотя эта связь не была статистически достоверной. Ученые считают, что это может быть связано с тем, что женщины редко умирают от этих двух заболеваний.