Пекарский порошок без алюминия в основном безвреден для людей. Пекарский порошок без алюминия состоит из кислой сухой смеси бикарбоната кальция, щелочной сухой смеси бикарбоната натрия, бикарбоната аммония, крахмала и других ингредиентов, которые могут быть использованы в ферментации муки для приготовления различных ферментированных продуктов, таких как: хлеб, печенье, хлеб на пару и так далее. Алюминиевый пекарский порошок не содержит алюминия, его основными компонентами являются бикарбонат кальция, гидрофосфат натрия и т.д., а продукты его термического разложения в основном безвредны для человеческого организма. При использовании неалюминиевого пекарского порошка для приготовления пищи необходимо соблюдать пропорции и не употреблять его слишком много, чтобы не нагружать желудочно-кишечный тракт и не оказывать негативного влияния на здоровье.