Сельдерей содержит пищевые волокна, которые благотворно влияют на работу кишечника, но этот продукт не содержит большого количества активного вещества и оказывает ограниченное действие. Все-таки необходимо сбалансированное питание для улучшения общего качества рациона, что, в свою очередь, благотворно влияет на работу кишечника. Сельдерей — распространенный в жизни овощ, содержащий углеводы, пищевые волокна, калий, кальций и другие питательные вещества. Пищевые волокна — это своего рода полисахариды, которые не перевариваются и не всасываются желудочно-кишечным трактом, не обеспечивают организм энергией, могут усиливать перистальтику кишечника, способствуют здоровью кишечника, в определенной степени также способствуют дефекации. Согласно китайской таблице состава продуктов питания, в разных сортах сельдерея содержание пищевых волокон несколько отличается. В 100 граммах белого стеблевого сельдерея пищевые волокна составляют 1 грамм, в 100 граммах водного сельдерея — 0,9 грамма, а в 100 граммах сельдерея (листья) — 2,2 грамма, в 100 граммах сельдерея (стебли) — 1,2 грамма. Таким образом, употребление сельдерея в пищу может в некоторой степени дополнить пищевые волокна, что благоприятно сказывается на дефекации, но эффект ограничен. В жизни можно есть сельдерей умеренно и одновременно с различными видами фруктов и овощей, зерновыми и животной пищей, чтобы дополнить более богатое пищевыми волокнами и более сбалансированное питание.