После того, как вашему ребенку исполнится 6 месяцев, ему будут доступны все виды дополнительного питания. Когда рисовая мука, яичный желток и другие продукты были успешно добавлены, матери не должны забывать о таком же хорошем питании, то есть о добавлении малышу печеночного пюре! После 6 месяцев запасы железа в организме малыша в основном истощаются, и серьезный дефицит железа может нанести необратимый ущерб интеллекту ребенка. Именно поэтому родителям следует обратить внимание на то, чтобы давать своим малышам богатое железом печеночное пюре. Печень богата железом и является наиболее часто используемым продуктом питания в качестве тонизирующего средства для крови. Свиная печень, в частности, более чем в десять раз превосходит по содержанию питательных веществ свинину. Кроме того, витамин А незаменим для младенцев, а питательные вещества в печеночном пюре — это как раз то, что нужно малышам для роста и развития. Печень богата витамином А, который благотворно влияет на развитие зрения вашего ребенка. Содержание витамина А в печени животных намного превышает его содержание в молоке, яйцах, мясе, рыбе и других продуктах питания и играет важную роль в поддержании нормального роста и репродуктивных функций; защите глаз, поддержании нормального зрения, предотвращении сухости глаз и усталости; поддержании здорового цвета лица и повышении сопротивляемости кожи и слизистых оболочек младенцев к заболеваниям. Кроме того, печень может дополнить витамин В2 и микроэлемент селен, которые способны усилить иммунный ответ организма. Для приготовления печеночного пюре обратите внимание на следующие три пункта 1. Выбирайте свежую печень Когда мать покупает печень, выбирайте печень ярко-красного цвета, с гладкой поверхностью, упругую при надавливании пальцами и без запаха гнили, такая печень более свежая. Если печень застойная, ненормально опухшая, покрыта белыми узелками, комками или сухая и твердая, или если желчные протоки заметно расширены и текут с желчью и кровью и т.д., это может быть больная печень и ее нельзя употреблять. У матерей возникает вопрос: какова питательная ценность гусиной, куриной, утиной и свиной печени? На самом деле, нет большой разницы в питательной ценности печени нескольких распространенных животных, все они богаты железом и витамином А. Однако с точки зрения вкуса куриная и гусиная печень более нежная. 2.Печень следует тщательно мыть Печень является крупнейшим органом детоксикации животных. Большинство различных токсинов в организме животного должны быть переработаны, выведены, преобразованы и объединены печенью, поэтому в печени скрыты токсины. Печень также является важным иммунным органом и «химическим перерабатывающим заводом», который производит различные гормоны, антитела, иммунные клетки и т.д., которые часто являются токсичными. Когда другие ткани в организме животного заболевают, иногда печень первой начинает увеличиваться и застаиваться. Поэтому при приготовлении печени важно тщательно удалить из нее токсичные вещества перед употреблением. Обычный метод заключается в многократном вымачивании печени в воде в течение 3-4 часов. При срочной необходимости печень можно также вымочить, сделав несколько надрезов на поверхности для усиления эффекта вымачивания, или разрезать печень на кусочки, аккуратно промыть их в тазу, а затем хорошо прополоскать перед приготовлением. Готовьте и подавайте к столу только после того, как из печени будет тщательно удалена скопившаяся в ней кровь. При приготовлении тщательно разогревайте блюдо, чтобы оно полностью приготовилось, а не было съедено полусырым. Существует два способа приготовления пюре из свиной печени, в зависимости от ваших предпочтений. Метод сырого соскабливания 1. Вымойте свиную печень и положите ее на разделочную доску; 2. Разрежьте свиную печень ножом и аккуратно поскребите ножом в месте разреза, чтобы соскоблить пюре — печеночное пюре; 3. Разогрейте сковороду, обжарьте пюре из свиной печени, добавьте вино, чтобы удалить рыбный запах, приготовьте и подавайте. Метод вареной отбивной 1: Вымойте свиную печень и сварите ее в кастрюле, отбросив сухожилия и кожу; 2: Нарежьте вареную печень на разделочной доске в пюре; 3: Добавьте пюре на сковороду и обжарьте, помешивая, или добавьте воды и сварите, чтобы получилось печеночное пюре. Для детей до 1 года соль не рекомендуется, для детей старше 1 года можно добавить немного соли. Храните печеночное пюре в холодильнике в сухарях. Смешайте с нарезанными овощами для приготовления блюда, или смешайте с кашей или лапшой. Куриную и гусиную печень можно приготовить методом вареного соскабливания, так как они меньше по размеру. Лапша из свиной печени с помидорами (подходит для детей 8 месяцев) 1. Вымойте и очистите 1 помидор, срежьте кожицу. 2. Положите нарезанную свиную печень и нарезанный зеленый лук в кастрюлю, добавьте воду или бульон и варите, затем добавьте помидоры. 3. Приготовьте горсть тонкой лапши и подайте в миске, затем добавьте помидоры и свиную печень и доведите до готовности. Каша из брокколи и свиной печени (подходит для детей старше 1 года) 1. Вымойте брокколи и разберите на мелкие кусочки; очистите и нарежьте морковь небольшими ромбовидными кусочками или мелкими кубиками (форму можно выбрать самостоятельно). 2. Рис хорошо промыть, залить хорошей водой в соотношении 1:3, варить на сильном огне, затем медленно варить на слабом огне с полуоткрытой крышкой. 3.Во время приготовления каши вскипятите еще одну кастрюлю воды, последовательно бланшируйте нарезанные кубиками брокколи и морковь или ломтики в течение 1-2 минут, процедите и слейте воду для использования. 4. Когда каша загустеет и появится аромат каши, измельчите готовую печень в пюре и добавьте ее в кашу, затем варите брокколи и нарезанную кубиками морковь около 5 минут, добавьте соль по вкусу. Печень должна быть полностью готова. При приготовлении печени для детей мамам не следует «пережаривать» ее в погоне за нежностью, а готовить как можно дольше, чтобы обеспечить безопасность.