Теоретически кости съедобны, если их можно разжевать и проглотить. Сами кости содержат большое количество неорганического материала, обеспечивающего организм кальцием и фосфором, а также богаты коллагеном. Кроме того, костный мозг богат жиром и соединительной тканью, которые также усваиваются и повторно используются организмом. Однако, как врач, не рекомендуется употреблять кости в пищу. Это связано с тем, что употребление костей может привести к следующим негативным последствиям: 1. Кость может вызвать очень серьезный износ зубов. 2. Кроме того, в процессе жевания некоторые мелкие фрагменты кости могут вызвать очень серьезное раздражение пищевода и желудка и даже привести к их перфорации.2. В процессе употребления костей может образоваться большое количество костного мозга, а в костном мозге основным питательным веществом является жир, поэтому употребление большого количества костного мозга приведет к быстрому ожирению пациента.3. Употребление костей может привести к быстрому повышению уровня мочевой кислоты в организме, что может спровоцировать развитие подагры. Заболевания. Итак, подводя итог, можно сказать, что кости есть можно, но не рекомендуется.