Различные виды потребления алкоголя, количество потребляемого алкоголя, индивидуальная конституция, время всасывания и метаболизма алкоголя в организме различны, конкретное фиксированное время оценить невозможно. Алкоголь всасывается в основном через ротовую полость, желудок, слизистую оболочку кишечника, большая его часть метаболизируется печенью, а очень небольшая часть выводится через почки с мочой, выдыхается через дыхательные пути или испаряется с потом и выводится из организма. Всасывание, метаболизм и другие аспекты алкоголя влияют на время его полного метаболизма в организме. Белое вино — ферментированное вино, гликопротеины, отличные от спирта, и т.д. могут тормозить перистальтику желудка и задерживать всасывание, а пиво — пенящееся вино, содержащее большое количество углекислого газа, который может стимулировать работу кишечного тракта и ускорять всасывание. Пища, например молоко, может снижать концентрацию алкоголя, уменьшать контакт алкоголя со слизистой желудка, задерживать всасывание алкоголя, удлинять время всасывания. После всасывания алкоголя в кровь он в основном метаболизируется в воду и углекислый газ под действием печеночной этанолдегидрогеназы. У людей с нарушенной функцией печени или низким содержанием этанолдегидрогеназы скорость метаболизма снижается, а время метаболизма удлиняется. Чем больше алкоголя употреблено, тем больше его содержится в желудочно-кишечном тракте, тем больше время всасывания и тем больше время метаболизма. Таким образом, метаболизм алкоголя зависит от множества факторов и не может быть точно предсказан. Употребление алкоголя вредит здоровью, поэтому рекомендуется воздерживаться от него, а при плохом самочувствии — своевременно обращаться за медицинской помощью.