Желчный пузырь является важным органом человеческого тела, который выполняет функцию хранения и концентрации желчи и регулирования давления желчного протока, а также является иммунным органом человеческого тела. Концентрация и хранение желчи: слизистая оболочка желчного пузыря играет важную роль в поглощении воды и электролитов, поэтому она может концентрировать желчь. Ежедневно печень выделяет 800 мл желчи, и большая ее часть концентрируется и хранится в желчном пузыре. Выделение желчи: Выделение желчи регулируется жидкостными факторами организма и нервной системой. Однако при воспалении желчного пузыря или дисфункции сфинктера Одди выделение желчи нарушается, желчь застаивается, твердый компонент выпадает в осадок, что становится причиной образования полипов или камней. Выделительная функция желчного пузыря: желчный пузырь может выделять слизь, около 20 мл в день, для защиты слизистой оболочки, при закупорке протока желчного пузыря, слизь, скопившаяся в желчном пузыре, прозрачная и бесцветная, клинически известная как «белая желчь». В нормальных условиях деятельность желчного пузыря и сфинктера Одди демонстрирует согласованную взаимосвязь: когда сфинктер Одди сокращается, желчный пузырь расслабляется и желчь депонируется в желчном пузыре; когда желчный пузырь сокращается, сфинктер Одди расслабляется и желчь течет в двенадцатиперстную кишку. Роль желчи: в основном роль желчных солей или желчных кислот. Соли желчи или желчные кислоты могут быть использованы в качестве эмульгаторов для эмульгирования жира, снижения поверхностного натяжения жира, так что жир эмульгируется в микрокапли, диспергированные в водном растворе, так что это увеличивает площадь действия панкреатической липазы; желчные кислоты также класса и жирные кислоты в сочетании с образованием водорастворимого комплекса, чтобы способствовать поглощению жирных кислот, короче говоря, желчь имеет важное значение для пищеварения и поглощения жира.