Зайдя в некоторые крупные супермаркеты, мы увидим специальный отдел продуктов без сахара, предназначенный для людей с диабетом и преддиабетом, которым необходимо строго контролировать уровень сахара в крови. Что считается продуктами без сахара Продукты без сахара — это подслащенные продукты, которые не содержат сахарозы (тростникового и свекольного сахара), глюкозы, мальтозы, фруктозы и т.д. Сладость продуктов без сахара обеспечивается подсластителями, такими как сахарные спирты, включая ксилит, сорбит, мальтит, маннит и другие альтернативы. Согласно национальному стандарту «Общие правила маркировки расфасованных продуктов питания для специального диетического питания», требование «без сахара» относится к твердым или жидким продуктам, содержащим не более 0,5 г сахара на 100 г или 100 мл. Люди с диабетом теоретически должны избегать непосредственного употребления глюкозы, например, пить сахарную воду или есть фрукты с высоким содержанием сахара, так как это может привести к слишком быстрому усвоению сахара и легкому резкому повышению уровня сахара в крови. Если вы особенно любите сладкое, замените его подсластителем. Ксилитол в настоящее время является одним из наиболее широко используемых подсластителей. Ксилитол, родом из Финляндии, является натуральным растительным подсластителем, добываемым из березы, дуба, кукурузных початков и жмыха сахарного тростника. Похожий по внешнему виду и вкусу на сахарозу, он является самым сладким из полиолов, примерно в 1,2 раза слаще сахарозы. Метаболизм ксилита в умеренных количествах не требует участия инсулина и не вызывает повышения уровня глюкозы в крови. Для диабетиков, которые не могут употреблять рафинированный сахар, его часто используют для изготовления диабетических продуктов: натуральных напитков, конфет, печенья, шоколада, жевательной резинки и т.д., чтобы диабетики могли наслаждаться вкусом, не употребляя тростниковый сахар. Объединенный экспертный комитет по пищевым добавкам (JECFA) Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) не устанавливает предельного значения ксилита для допустимого ежедневного потребления. В Китае было проведено двухлетнее клиническое исследование потребления ксилита диабетиками, при этом ежедневное потребление не превышало 40 граммов для взрослых и половины для детей. Новое применение ксилита Исследования показали, что ксилит является энергетическим веществом, подобным глюкозе и фруктозе, и может быть использован в качестве эффективной вспомогательной терапии и пищевой добавки для больных диабетом, поскольку он может поступать в ткани без помощи инсулина. Ксилит также менее восприимчив к кислой ферментации микроорганизмами, поэтому он может уменьшить продукцию кариесогенных бактерий и зубного камня и эффективен в профилактике кариеса зубов. Недавние исследования показали, что пероральный прием ксилита обеспечивает энергию для усвоения кальция костями, способствует ранней минерализации костей и уменьшает повреждение костной ткани и костных клеток в результате гликирования и окисления. Он также препятствует растворению солей кальция и нормализует баланс между формированием и резорбцией костной ткани. Поэтому ксилитол считается новым средством для профилактики остеопороза. Принимайте ксилит с учетом этих 5 пунктов Ксилит имеет столько преимуществ, что многие думают, что людям с диабетом полезно употреблять его больше. На самом деле эта идея неверна. 1, не стоит жадничать: ксилитол хоть и низкокалориен, 1 грамм ксилитола выделяет 2,4 ккал тепла, всего на 40% меньше, чем тепло, выделяемое 1 граммом сахара, при длительном чрезмерном употреблении все равно вызовет ожирение. Увеличение калорийности также увеличит нагрузку на поджелудочную железу, но может вызвать повышение уровня сахара в крови. 2, может вызвать диарею: передозировка также приведет к диарее, потому что ксилитол холодный по своей природе, он не расщепляется желудочными ферментами, попадая непосредственно в кишечник. Скорость всасывания в кишечнике очень низкая, и большая его часть будет накапливаться на кишечной стенке, вызывая осмотическую диарею. 3, Остерегайтесь коронарного атеросклероза: слишком большое количество ксилита может привести к повышению триглицеридов в крови, вызывая коронарный атеросклероз. 4, почки находятся под большим давлением: ксилитол в организме метаболизма в мочевой кислоты и щавелевой кислоты, обе из которых выводятся почками, поэтому за короткий период времени большое количество или длительное время применять ксилитол может сделать сыворотки мочевой кислоты, щавелевой кислоты уровни повышаются внезапно или медленно, оба за пределами физиологического насыщения легко образуются кристаллы, отложенные в почки, что приводит к повреждению почек, и даже острой почечной недостаточности, что приводит к смерти. Следует проявлять осторожность при использовании большого и длительного количества ксилита у пациентов с диабетом, склонных к гиперурикемии. Имеется сообщение о пациенте с диабетом, который употреблял в среднем около 100 г ксилита в день в течение 3 лет, что привело к молочнокислому ацидозу и почечной недостаточности. 5. Гипогликемия запрещена: Ксилит запрещен пациентам с диабетом, страдающим от гипогликемии, вызванной инсулином.