Возможно, употребление темпе может увеличить заболеваемость раком, но употребление темпе не обязательно приводит к развитию рака. Рак — это серьезное заболевание, представляющее серьезную угрозу здоровью населения, которое вызывается различными факторами: физическими факторами, такими как радиация, химическими факторами, такими как раковые соединения, и наследственными факторами. Исследования показали, что длительное употребление консервированных продуктов может привести к увеличению заболеваемости раком из-за выработки нитритных соединений. Если употреблять такую пищу в течение длительного времени и в больших количествах, в организме образуется слишком много нитритов, которые являются канцерогенами, и это может привести к увеличению заболеваемости раком. Стоит отметить, что канцерогены не обязательно являются канцерогенами, а вероятность возникновения рака увеличивается при их употреблении, поэтому в целях сохранения здоровья рекомендуется сократить потребление консервированных продуктов.