Приготовленные на ночь грибы, которые не испортились, съедобны, испорченные на ночь грибы не съедобны, а вымоченные на ночь грибы есть не рекомендуется. Ночной гриб можно употреблять в пищу до тех пор, пока на нем не появится плесень, он не испортится и не изменит свой вкус. Гриб способен пополнить организм необходимыми питательными веществами: в каждых 100 граммах гриба (в сухом виде) содержится 265 ккал энергии, 12,1 грамма белка, 65,6 грамма углеводов, 29,9 грамма грубой клетчатки, 247 миллиграммов кальция, 152 миллиграмма магния, 757 миллиграммов калия, 292 миллиграмма фосфора, витамин Е11,34 и другие различные питательные вещества. Несмотря на то, что гриб богат питательными веществами, следует внимательно относиться к его потреблению. Чрезмерное потребление может вызвать некоторые неудобства для человеческого организма, такие как несварение желудка, тошнота, боль в животе и другие симптомы. Не рекомендуется употреблять испорченные грибы, замоченные на ночь, они могут быть заражены Pseudomonas coccodes, бактерией, которая может вызвать очень серьезное пищевое отравление. В обычной жизни рекомендуется употреблять как можно больше свежих грибов, а перед употреблением их следует хорошо промыть.