Липаза в основном помогает организму переваривать жиры, расщепляет их, катализирует и т. д. Липаза — это фермент, содержащийся в пищеварительной жидкости человеческого организма, который способен расщеплять жиры в желудке на глицерин и жирные кислоты и таким образом помогает организму переваривать жиры. Липаза, также известная как гидролаза глицеринового эфира, относится к классу карбоксилэфирных гидролаз, которые также могут постепенно гидролизовать триглицериды на глицерин и жирные кислоты и играть роль в расщеплении жиров. Липаза также относится к ферментам с сильной каталитической способностью и обладает множеством каталитических функций, которые помогают катализировать триацилглицериновые эфиры, а также катализируют гидролиз и алкоголиз некоторых нерастворимых эфиров. Поджелудочная железа является важнейшим источником липазы в организме. Повышение уровня липазы в сыворотке крови обычно наблюдается при остром панкреатите и раке поджелудочной железы, а иногда и при хроническом панкреатите. При возникновении отклонений от нормы рекомендуется обратиться к врачу.