Листья водяного кресса съедобны, умеренное потребление может пополнить запас витаминов и других питательных веществ, есть некоторые преимущества для здоровья, большинство людей могут потреблять, нет никаких не следует есть, тем, кто имеет аллергию на него запрещено есть. Листья водяного кресса содержат больше воды — 89,4 %, углеводы являются основными питательными веществами — 5,9 %. Что касается витаминов, то в листьях водяного кресса содержится некоторое количество каротиноидов — 1930 мкг/100 г. Что касается минералов, то листья кресса содержат большое количество калия — 137 мг/100 г, что занимает достойное место среди аналогичных продуктов питания. Умеренное потребление листьев водяного кресса может восполнить некоторые питательные вещества, необходимые организму, но будьте осторожны и не ешьте их в больших количествах. Пациентам с аллергией на водяной кресс запрещено его есть, большинство других людей могут есть листья водяного кресса, нет такого понятия, как неподходящий продукт.