Существует два распространенных вида капусты, один из них — кочанная, другой — мелкокочанная, это свежие овощи, которые не обладают особым эффектом, а пищевая ценность в основном отражается в некоторых питательных веществах, содержащихся в них, таких как пищевые волокна, кальций, витамин С и т.д., могут быть дополнены для организма соответствующими питательными веществами. Наиболее распространенной на рынке является капуста, срок ее реализации на рынке относительно велик, теперь возьмем для примера капусту, более 90% которой составляет вода, остальное — пищевые волокна, кальций, фосфор, железо, цинк и другие минеральные элементы. В ней также содержатся различные витаминные компоненты, например, содержание каротина в 100 г капусты составляет около 120 мг, содержание витамина С — около 31 мг. Таким образом, капуста как свежий овощ занимает разумное место в структуре рациона, что способствует обогащению пищевого разнообразия, а также помогает сбалансировать питание, что благоприятно сказывается на поддержании нормальных физиологических функций организма.