Существует 10 незаменимых аминокислот для младенцев и детей младшего возраста, включая лизин, триптофан, фенилаланин и метионин.
Незаменимые аминокислоты — это те аминокислоты, которые не могут синтезироваться человеческим организмом или скорость их синтеза недостаточна для удовлетворения потребностей организма, и должны поступать с пищевым белком, которые и называются незаменимыми аминокислотами.
Это лизин (Lysine), триптофан (Tryptophane), фенилаланин (Phenylalanine), метионин (Methionine), треонин (Threonine), изолейцин (Isoleucine), лейцин (Leucine), валин (Valine) 8 видов, еще один вид К незаменимым аминокислотам также относятся хлстидин и аргнин, всего их 10.
Незаменимые аминокислоты необходимо получать непосредственно из пищи, иначе азотный баланс организма не сможет поддерживаться и здоровье пострадает. Пищевая ценность белка в продуктах питания зависит главным образом от того, насколько тип, содержание и соотношение незаменимых аминокислот схожи с теми, которые требуются человеческому организму. Поэтому смесь животных и растительных белков, а также смесь различных растительных белков может повысить пищевую ценность растительных белков.