В 1980-х годах заболеваемость диабетом в японском регионе Хоккайдо составляла около 5%, но исследователи обнаружили, что в деревне под названием Юбари никто не болел диабетом. Исследования ученых подтвердили взаимосвязь между этим явлением и употреблением в пищу одного из видов голой тыквы в этом районе. Люди распространили эту информацию, и в результате родилась фраза «тыква может предотвратить диабет». Многие пациенты поверили слухам, отказались от лекарств и стали употреблять тыкву в больших количествах, что привело к повышению уровня сахара в крови и каротинемии из-за высокого содержания каротиноидов в тыкве. Нельзя отрицать, что многие исследования подтвердили гипогликемический эффект полисахаридов тыквы, что пектин замедляет всасывание углеводов после еды и что хром необходим для синтеза инсулина, но гипогликемическая сила тыквы, в конце концов, ограничена. Это всего лишь продукт питания, а не заменитель лекарства. Исследования показали, что тыква содержит от 1 до 15 % сахара и имеет гликемический индекс 75, что делает ее быстро всасывающимся продуктом и вызывает значительное повышение уровня сахара в крови при чрезмерном употреблении. Людям с диабетом необходимо сохранять ясную голову и питаться разумно, не злоупотребляя никакими продуктами, зная, что слишком много — это недостаточно.