Свежее молоко можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких часов, конкретное время зависит от температуры, чем выше температура, тем короче время хранения. Срок хранения свежего молока в холодильнике 2 ~ 6 ℃, как правило, составляет от 2 до 8 дней, в зависимости от производителя, на упаковке будет указан срок хранения. Неправильное хранение молока или слишком долгое его хранение, употребление после нагревания также может привести к диарее. Белок и лактоза, содержащиеся в молоке, являются питательной средой для роста бактерий, поэтому молоко, продаваемое по обычным каналам, стерилизуется перед тем, как покинуть завод. Свежее молоко, прошедшее пастеризацию, стерилизуется при более низкой температуре, чем молоко комнатной температуры, имеет лучший вкус и аромат, питательные вещества в нем сохраняются более полно, но содержание белка и кальция не сильно отличается. Молоко любого сорта следует пить как можно быстрее после вскрытия, непьющее закрывать крышкой и хранить в холодильнике, рекомендуется выпить в течение 24 ч.