Раньше черника не была распространенным фруктом в нашей стране, поэтому китайцы мало что знают о чернике. На самом деле, черника — очень вкусный фрукт. Она произрастает в некоторых северо-восточных районах нашей страны, но лучшие сорта черники, представленные на рынке в настоящее время, в большей степени относятся к Северной Америке. Черника называется голубикой, потому что она богата антоцианами, которые придают ей «характерный» голубой цвет, и ее внешний вид легко забыть. Как врач-онколог скажу, что самая главная причина, по которой мы рекомендуем ее сегодня, заключается в том, что раньше нам было нелегко есть ее весной, поэтому было легко игнорировать этот фрукт. Но теперь, с повышением уровня сельского хозяйства, южный регион Китая, особенно Юньнань, стал местом выращивания голубики, и благодаря этому голубика стала сезонным фруктом весной. Поэтому сегодня я хотел бы представить вам чернику как превосходный фрукт. Черника, как показали исследования, обладает очень хорошей антиоксидантной способностью, которая может уменьшать повреждающее действие свободных радикалов на нервную систему, поэтому одним из главных аргументов в ее рекламе является то, что она может улучшать память. Но на самом деле сила антиоксидантной способности и профилактика опухолей также связаны. А черника — один из самых сильных антиоксидантов среди всех фруктов, поскольку она богата: антоцианами, катехинами, кверцетином, каэмпферолом и другими флавоноидами эллагитаннинами и эллаговой кислотой астрагалом и ресвератролом Кроме того, черника богата витамином С, витамином К, марганцем и другими микроэлементами, а также пищевыми волокнами. Все это приносит значительную пользу пациентам с опухолями или нездоровым людям для их профилактики. Уровень противораковой силы 1: колоректальный рак Уровень противораковой силы 2: рак ротоглотки, рак гортани, рак легкого (Примечание: Уровень противораковой силы 1 означает: имеются убедительные доказательства, подтверждающие его противораковое действие. Уровень противораковой силы 2 означает, что он может оказывать профилактическое действие в отношении этих видов рака). Черника также вошла в число рекомендаций Американского института онкологических исследований по противоопухолевым продуктам питания. В дополнение к этому хотелось бы добавить, что, учитывая тот факт, что во многих регионах весной чернику купить невозможно, в качестве замены можно использовать другие виды ягод. Так, клубника, доступная весной в нашей стране, богата эллаговой кислотой. В лабораторных цитологических исследованиях in vitro это фитохимическое вещество показало ингибирующее действие на клетки рака кожи, мочевого пузыря, легких, пищевода и молочной железы. Исследования показали, что эллаговая кислота, по-видимому, обладает одновременно несколькими противораковыми механизмами: она обладает определенной антиоксидантной активностью, способствует вымыванию специфических канцерогенов и замедляет пролиферацию раковых клеток. Кроме того, клубника содержит целый ряд флавоноидов, которые способствуют снижению риска развития рака. Единственный минус клубники по сравнению с черникой — в ней не так много антоцианов, поэтому ее антиоксидантная способность может быть не такой высокой, как у черники, но, учитывая, что она относительно дешева и более доступна, употребление ее в пищу в весеннее время может быть очень полезным.