Гликемический индекс семян дыни составляет около 28. В ежедневном рационе больные диабетом могут выбирать продукты питания в соответствии с гликемическим индексом (GI), чем выше гликемический индекс продукта, тем больше его способность повышать уровень сахара в крови, а семена дыни имеют гликемический индекс около 28. В зависимости от гликемической способности продукты можно разделить на продукты с высоким, средним и низким гликемическим индексом, при этом продукты с низким гликемическим индексом имеют значение ГИ менее 55. Хотя семена дыни относятся к низкогликемическим продуктам, они содержат большое количество жиров и масел, которые могут преобразовываться в калории и косвенно приводить к повышению уровня глюкозы в крови. Для получения более подробной информации о полезных свойствах пищи можно проконсультироваться с диетологом и употреблять ее научно обоснованно под руководством врача.