У нормальных людей после употребления чая с молоком уровень сахара в крови повышается, но затем под действием инсулина медленно снижается до нормы. Обмен сахара в крови человека регулируется инсулином, а молочный чай относится к продуктам с повышенным содержанием сахара, после всасывания молочного чая через пищеварительный тракт, через 0,5 часа — 1 час глюкоза в крови повышается до максимального уровня, причем величина повышения зависит от количества выпитого молочного чая и конкретного содержания сахара. После повышения уровня сахара в крови он стимулирует β-клетки поджелудочной железы к выбросу инсулина, и под действием инсулина сахар в крови постепенно снижается до нормы. Если после употребления чая с молоком сахар в крови не снижается, то это может свидетельствовать о нарушении функции островков поджелудочной железы, и рекомендуется своевременно обратиться к врачу.