От большинства афлатоксинов можно избавиться с помощью ультрафиолетового света, щелочных условий, высоких температур и т.д. Абсолютно «легкого» способа не существует. Aspergillus — аэробная бактерия, она очень легко растет в зерне, масличных культурах, сухофруктах и пищевых кормах. Это очень сильный канцероген, рак печени и содержание афлатоксина в пищевых продуктах находятся в прямой зависимости. Афлатоксин также обладает мутагенным, тератогенным действием, выражающимся в ингибировании синтеза белка, влиянии на транскрипцию РНК; может повреждать иммунную систему, вследствие чего развивается дисплазия вилочковой железы. 1. ультрафиолетовая лампа: принцип работы ультрафиолетовой лампы заключается в использовании высокой энергии ультрафиолетового спектра для разрушения структуры микроорганизмов, которая обладает сильным бактерицидным действием, что позволяет достичь цели дезинфекции, облучение ультрафиолетовой лампой может эффективно удалять афлатоксин на поверхности изделий. 2. щелочные условия: афлатоксин может превращаться в водорастворимое вещество в щелочных условиях. Обычно для замачивания и стерилизации посуды можно использовать пищевую соду и поваренную соль, а затем поместить ее на солнце для высыхания, после чего поместить ее в сухое место для сохранения. 3. высокая температура: Aspergillus flavus очень термоустойчив и может быть инактивирован только длительным воздействием высокой температуры (100-120℃), например, дезинфекцией под высоким давлением и прокаливанием, в результате чего большая его часть инактивируется. Во избежание негативных последствий не употребляйте заплесневелые продукты питания.