В процессе клинической диагностики и лечения у многих пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями всегда возникают сомнения: «Доктор, я обычно ем, на что обратить внимание?» Врачи, как правило, подчеркивают, что пациенту следует придерживаться «легкой диеты», тогда какая польза от легкой диеты для прогноза сердечно-сосудистых заболеваний? Недавно европейские исследователи провели крупномасштабное повторное исследование, результаты которого были опубликованы в журнале European Heart Journal. В ходе исследования изучалось состояние здоровья более 300 тыс. человек в восьми европейских странах, за которыми велось наблюдение в среднем в течение восьми с половиной лет. Исследование показало, что риск смерти от ишемической болезни сердца у людей, потребляющих больше фруктов и овощей, значительно ниже, чем у тех, кто потребляет меньше фруктов и овощей. У тех, кто потребляет более 640 г фруктов и овощей в день, риск смерти от ишемической болезни сердца на 22% ниже, чем у тех, кто потребляет менее 240 г фруктов и овощей в день. Между тем, мета-анализ проспективного когортного исследования, проведенного группой исследователей из Китая в сотрудничестве с профессором Гарвардского университета Фрэнком Б. Ху и др. также показал, что по сравнению с теми, кто не употребляет фрукты и овощи, смертность пациентов с ишемической болезнью сердца, потребляющих 80 г фруктов или овощей в день, может быть снижена на 8%, а затем на каждые 80 г потребления фруктов и овощей риск смерти пациентов с ишемической болезнью сердца может быть снижен примерно на 4%, а максимальное количество фруктов и овощей в день может быть достигнуто при ежедневном потреблении овощей до 400 г. Когда суточное потребление овощей и фруктов достигает 400 г, можно достичь максимального эффекта, и на этой основе продолжать увеличивать потребление овощей и фруктов, риск смертности от ишемической болезни сердца уже не снижается. Поэтому для пациентов с ишемической болезнью сердца рекомендуется ежедневное потребление около 400-600 г фруктов и овощей. Пациентам с ишемической болезнью сердца рекомендуется потреблять больше овощей и фруктов с высоким содержанием клетчатки. Диетическая клетчатка — это большая группа сахаров, входящих в состав растений, которые не усваиваются организмом и обладают значительной пользой для здоровья. В природе существует более тысячи видов пищевых волокон. Пищевые волокна из различных источников обладают широким спектром физиологических эффектов, что обусловлено большим разнообразием их химического состава. Общими характеристиками пищевых волокон являются невозможность их расщепления и утилизации ферментами тонкого кишечника, низкая энергетическая ценность и возможность образования короткоцепочечных жирных кислот в результате ферментации под действием кишечных бактерий, что способствует широкому спектру оздоровительных эффектов, например, пробиотиков. Диетическая клетчатка обладает определенными полезными свойствами для здоровья, в том числе для здоровья кишечника, регулирования уровня сахара в крови и профилактики диабета 2-го типа, насыщения и регулирования веса, профилактики нарушений липидного обмена, а также профилактики некоторых видов рака. К овощам с высоким содержанием клетчатки относятся побеги бамбука, папоротник, цветная капуста, шпинат, тыква, капуста, рапс, грибы шиитаке, серебряный гриб, грибочки, нори и т.д. К фруктам с высоким содержанием клетчатки относятся сушеные красные фрукты, каперсы, сушеная шелковица, вишня, кислые сочни, черные сочни, курага, гранаты, яблоки и груши с утятиной. Примечание: Пациентам с ишемической болезнью сердца в сочетании с сахарным диабетом необходимо обратить внимание на потребление фруктов.