Черный чеснок можно употреблять в сыром виде, можно выбрать сырой или приготовленный по собственному вкусу, но не рекомендуется есть больше, чтобы не усугублять нагрузку на желудок и кишечник. Черный чеснок богат питательной ценностью, в каждых 100 граммах черного чеснока содержится 219 калорий, углеводов 39,8 грамма, белков 4,2 грамма, жиров 0,3 грамма, клетчатки 9,8 грамма. Как видно, черный чеснок богат незаменимыми углеводами, аминокислотами, пищевыми волокнами, витаминами, кальцием, натрием, магнием и другими микроэлементами, пищевые волокна способствуют перистальтике ЖКТ, витамины — обмену веществ в организме, микроэлементы — балансу электролитов в организме, углеводы — энергии для организма. Черный чеснок имеет острый вкус, стимулирует работу желудка и кишечника, не рекомендуется употреблять натощак, если вы страдаете язвой желудка и другими желудочными заболеваниями, рекомендуется употреблять с осторожностью, в черном чесноке высокое содержание сахара, диабетикам не рекомендуется употреблять слишком много, чтобы избежать повышения уровня глюкозы в крови, усугубляющего состояние.