Стронций является важным компонентом костной ткани, поэтому его роль и эффективность заключается в первую очередь в поддержании здоровья костей. Исследования показали, что элементарный стронций обладает двумя эффектами: способствует росту остеобластов и тормозит образование остеокластов, однако его чрезмерное потребление может увеличить распространенность рахита у детей. Всасывание стронция в кишечном тракте зависит от активного поглощения витамина D. Большая часть стронция откладывается в костях или зубах, а поглощенный стронций в основном выводится с мочой, небольшое количество — через пот. Исследований недостаточно для установления диетической нормы потребления, но зерно, выращенное на почвах с высоким содержанием стронция, может привести к развитию рахита после длительного употребления, поэтому стронций не следует добавлять без разбора, но в случаях дефицита его можно принимать под наблюдением врача и осуществлять динамический контроль.