Умеренное потребление кукурузы для человеческого организма в целом не имеет особых преимуществ и недостатков, умеренное потребление может обеспечить организм углеводами и другими питательными веществами, но длительное перепотребление может привести к перегрузке желудочно-кишечного тракта, а затем вздутию живота, болям в животе и другим дискомфортным ощущениям.
Кукуруза является относительно распространенным продуктом питания в повседневной жизни, поэтому умеренное потребление может обеспечить организм только богатыми углеводами и пищевыми волокнами, содержащимися в кукурузе, а также другими питательными веществами.
В каждых 100 граммах (свежих) съедобной части кукурузы содержится 112 калорий, из которых 22,8 грамма углеводов, 4,0 грамма белка, 1,2 грамма жира, 2,9 грамма пищевых волокон, витамин Е 0,46 мг, ниацин 1,8 мг, витамин С 16 мг, калий 238 мг. Но в остальном никаких особых преимуществ или недостатков для организма человека нет.
Кроме того, длительное чрезмерное употребление кукурузы может привести к перегрузке желудочно-кишечного тракта, что, в свою очередь, вызывает дисфункцию ЖКТ, вздутие и боли в животе и другие нежелательные, не способствующие хорошему здоровью явления.
Рекомендуется разумное сочетание продуктов, кукурузу можно сочетать с некоторыми богатыми белком продуктами, например, говядиной, для сбалансированного питания.