Молоко — продукт с высокой питательной ценностью. Диетические рекомендации для жителей Китая (2016) рекомендуют ежедневное потребление 300 г натурального жидкого молока для взрослых. Питательная ценность молока Среднее содержание белка в молоке составляет около 3%, что включает все аминокислоты, необходимые для роста и развития человека, что делает его самым качественным белком, не считая яиц. Молоко также богато витаминами, такими как витамин B1 и витамин B2, и минералами, такими как кальций, фосфор и калий. Молоко — лучший источник кальция среди натуральных продуктов питания для человека. Как выбрать молоко 1. Выбирайте гигиеничное и полезное молоко Рекомендуется покупать молоко обычных марок в обычных супермаркетах и торговых центрах и не покупать свежее молоко, не прошедшее дезинфекцию или стерилизацию. Существует два распространенных метода стерилизации молока: первый — пастеризованное молоко, стерилизованное при низкой температуре, с меньшими потерями питательных веществ и высокой пищевой ценностью, но требующее низкотемпературного хранения и короткого срока годности. Другое молоко — ультравысокотемпературное стерилизованное молоко, которое может долго храниться при комнатной температуре, но имеет высокую потерю питательных веществ. Выбирайте молочные продукты для людей с непереносимостью лактозы. Люди с такими симптомами, как вздутие живота, боль в животе и диарея после употребления молока, могут иметь непереносимость лактозы. Разница в питательном составе между замороженным йогуртом и йогуртом комнатной температуры невелика, но молоко из холодной муки содержит живые молочнокислые бактерии, которые обладают эффектом регулирования кишечной флоры. 4. Люди с избыточным весом, ожирением, гиперлипидемией или желающие контролировать свой вес могут выбирать молоко с низким содержанием жира или обезжиренное молоко (содержание жира <1,5% или 0,5%). Диабетикам следует выбирать несладкое молоко или йогурт с добавлением подсластителей (например, ксилита). 5. Выбирайте молоко и избегайте молочных напитков Обычно те, в которых содержание белка ≥2,9%, являются чистым молоком, а те, в которых содержание белка около 1,0%, - молочными напитками. Молочные напитки содержат очень мало молока и не могут свободно использоваться для замены потребления молочных продуктов.