Зеленоватый картофель не следует употреблять в пищу. Зеленый картофель отличается высоким содержанием хлорофилла, который обычно не рекомендуется употреблять во избежание неблагоприятного воздействия на здоровье организма. Зеленый цвет картофеля — это окраска хлорофилла, который сам по себе не обладает токсическим действием, но позеленение картофеля означает, что картофель прорастет, содержание в нем анемонов значительно увеличится, которые являются токсичными веществами, чрезмерное потребление которых может привести к токсикозу, поэтому не рекомендуется употреблять зеленый картофель, особенно для позеленения серьезного, углубляющегося во внутренние глубины картофеля. При ежедневном употреблении картофеля следует также обращать внимание на кожуру, если при поедании картофеля ощущается онемение рта, вяжущий вкус, это свидетельствует о том, что в нем содержится больше лобелии, следует немедленно прекратить прием пищи во избежание отравления. Кроме того, при испорченном картофеле также не следует употреблять его в пищу, для ежедневного сохранения картофель можно поместить в низкотемпературное, светлое место.