С началом лета температура воздуха постепенно повышается, и в то же время на рынке один за другим начинают появляться различные сезонные продукты, которые не только свежие и вкусные, но и играют ключевую роль в летнем здоровье. Издание Life Times пригласило Чжэн Дунмина, специалиста по питанию из Четвертой больницы Харбинского медицинского университета, порекомендовать некоторые из наиболее важных продуктов, которые следует употреблять после начала лета. Три лучших продукта: фасоль фава, побеги чеснока и огурцы После лета наступает пора молодых бобов фава. Помимо того, что молодые бобы фава богаты кальцием, магнием и другими питательными веществами, они также содержат фосфолипиды и холин, которые являются важными компонентами мозга и нервной ткани и помогают улучшить память и защитить мозг. Они также полезны для укрепления селезенки, уменьшения сырости и отеков, что делает их особенно подходящими для летних месяцев, когда жара и сырость высоки. В это время года чесночные побеги доступны в больших количествах и имеют сбалансированный питательный профиль, особенно с высоким содержанием нерастворимой клетчатки и богаты каротиноидами и минералами, такими как магний, железо, цинк и селен, которые оказывают положительное влияние на предотвращение запоров. Кроме того, аллицин и аллицин, содержащиеся в чесночных побегах, способны подавлять рост и размножение таких бактерий, как золотистый стафилококк, стрептококк и дизентерийная палочка. Огурец — первый выбор многих людей для раннего летнего аппетита. Это один из продуктов с самым высоким содержанием воды, который полезен для восполнения жидкости в организме. Питательный огурец также способствует «очищению» организма от шлаков, помогает предотвратить образование камней в почках и защищает почки. Вишня, локват и абрикос — одни из самых ранних фруктов, доступных летом, они содержат большое количество железа, а также больше витамина С и небольшое количество органических кислот. улучшают всасывание железа в кишечнике. Вишня богата антоцианами, которые помогают защитить зрение и укрепить иммунную систему. В мае на фруктовых прилавках появляются золотистые локваты. Он богат многими витаминами, необходимыми организму, и многими минералами, такими как кальций, фосфор, железо и калий. Содержание кальция, фосфора и каротина особенно велико по сравнению с другими фруктами. Локват также содержит много биологически активных веществ, которые способствуют повышению иммунитета организма. Абрикосы можно есть и после первого дня лета, и существует народная поговорка: «Съешь абрикос в конце дня и будешь свободен от болезней в старости». Абрикосы также богаты бета-каротином, который является мощным антиоксидантом и помогает защитить глаза. В них также много калия, который помогает поддерживать баланс жидкостей в организме. Водное трио: желтохвост, речная креветка и анчоус В настоящее время желтохвост и другие рыбы, находящиеся вблизи нерестового периода, являются главным выбором на лето. Желтохвост богат белком, ненасыщенными жирными кислотами, холестерином, витамином В2, никониновой кислотой, витамином Е и многими минералами. Особого внимания заслуживает тот факт, что желтохвост богат микроэлементом селеном — важнейшим питательным веществом, обладающим антиоксидантными свойствами. Как только наступает лето, речные креветки также начинают поступать в продажу. Они богаты белком, кальцием, фосфором, железом и многими другими минералами. В креветках меньше клетчатки и больше воды, чем в других видах мяса, поэтому они нежные и легко перевариваются и усваиваются, особенно для пожилых людей и детей. Речные креветки имеют тонкий и мягкий панцирь, поэтому они являются хорошей добавкой кальция, если употреблять их в пищу без кожи. Как гласит пословица: «Весной карп, осенью карп, а летом карп», рыба, о которой идет речь, — это анчоус. Богатые белком, легко перевариваемые и усваиваемые, анчоусы являются хорошим источником белка для людей с заболеваниями печени, почек, сердечно-сосудистыми и цереброваскулярными заболеваниями. Он также богат витамином D и минералом кальцием, который способствует укреплению костей.