Обычно люди, страдающие аллергией на курицу или острым холециститом, не могут есть курицу, но здоровые люди могут есть курицу в умеренных количествах. Курица богата питательными веществами, в 100 г курицы содержится 9,4 г жира и 19,3 г белка, что относится к низкокалорийным продуктам с высоким содержанием белка. Курица также содержит калий, натрий, фосфор и т.д., способные обеспечить организм определенными питательными веществами для поддержания нормального функционирования организма, полезными для здоровья человека. Население в целом может употреблять курицу в умеренных количествах. Однако белок курицы относится к гетерогенным белкам, поэтому людям, страдающим аллергией на курицу, не рекомендуется употреблять ее в пищу, чтобы не спровоцировать зуд, покраснение и отек кожи и другие аллергические проявления. Пациентам с острым холециститом также не рекомендуется употреблять курицу, чтобы не стимулировать сокращение желчного пузыря после еды, усугубляя нагрузку на желчный пузырь. Вышеперечисленным людям рекомендуется разумное питание под руководством врача. Всем остальным рекомендуется придерживаться принципа сбалансированности питания и употреблять умеренное количество всех видов круп, овощей, фруктов, мяса, яиц, молока, соевых продуктов, морепродуктов и орехов.