Не существует такой рыбы бальса, которую нельзя было бы есть, просто ее не рекомендуется употреблять в избытке. Для того чтобы продлить срок хранения рыбы, в нее после забоя добавляют консерванты, поэтому и существует поговорка, что она не пригодна к употреблению. Однако консерванты — это добавки, и безопасные консерванты не влияют на здоровье человека. Бальза относится к съедобным пресноводным рыбам, мясо бальзы более нежное, питательные вещества также богаты содержанием белка около 18%, относится к высокобелковой пище, умеренное потребление бальзы может быть для организма восполнением энергии, пополнением высококачественного белка и так далее. Однако из-за содержания жира в рыбе ее не рекомендуется употреблять пациентам с повышенным артериальным давлением и высоким уровнем холестерина в крови, чтобы не усугубить их состояние. Если качество приобретенной рыбы бальса низкое или она неправильно обработана и т.д., то это нанесет вред организму человека и может вызвать такие побочные реакции, как тошнота и рвота после употребления.