Глютамин — это незаменимая аминокислота, необходимая человеческому организму, которая в основном содержится в мышечной структуре и может быть преобразована из глюкозы. К продуктам, богатым глютамином, относятся постное мясо, бобовые и морепродукты. К продуктам, богатым глютамином, относится постное мясо, поскольку он содержится в основном в мышцах млекопитающих, таких как: постная свинина, постная говядина и т. д. Он относится к классу аминокислот, которые кодируют белок. Он относится к классу аминокислот, которые кодируют белки. Бобовые, такие как соя и соевые бобы, яйца, такие как яйца и утиные яйца, и морепродукты, такие как крабы, рыба и креветки, также содержат глютамин. В условиях отрицательного азотного баланса, например при заболеваниях или интенсивных физических нагрузках, организм испытывает повышенную потребность в глютамине, которую необходимо восполнять за счет высококачественного протеина.