Очищенные креветки, съеденные в сыром виде, могут содержать паразитов. Очищенные креветки — это вид морепродуктов, произрастающих в основном в субтропических и умеренных морях. По сравнению с наземными продуктами, содержание и разнообразие паразитов в них относительно невелико, но они все же могут содержать паразитов. Кроме того, креветки могут быть заражены яйцами паразитов при транспортировке и спасении. Сырые из-за отсутствия высокотемпературной варки, простая очистка не может удалить яйца паразитов, употребление увеличивает вероятность паразитарной инфекции, поэтому очищенные креветки должны быть полностью сварены перед употреблением. При употреблении сырых креветок помимо риска заражения паразитами, также повышается риск заражения Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus, Salmonella и другими бактериальными возможностями. В то же время употребление в пищу сырых креветок, белки которых используются не в полной мере, с точки зрения диетологии также не способствует хорошему здоровью и может легко привести к несварению желудка и другим неприятным ощущениям. Поэтому рекомендуется, чтобы такие продукты, как креветки, были полностью приготовлены перед употреблением, креветки содержат большое количество гистидина, не свежие креветки будут разлагаться и производить больше гистамина, что легко может привести к пищевому отравлению, поэтому креветки рекомендуется употреблять как можно скорее. Аллергикам не следует есть очищенные креветки.